Gastronomia harrian bizitzea berdinik ez duen esperientzia bihurtzen da.

Obra bakoitzak joko batera egiten du dei, mahaikideen eta piezen artean, piezen eta janariaren artean, artelanaren eta emozioen artean. Ñabardurak dituen joko bat, bertan parte hartzen duen pertsona bakoitzaren asmoarekin batera aldatzen dena.

Esperientzia gastronomiko bat bizitzera gonbidatzen duten artelanak sortzen ditut. Pieza esklusiboak dira, harri bakoitzaren ezaugarriak errespetatzen dituzte eta luxuzko ontziteria gisa erabil daitezke.

Xehetasunak egiten du berezi Josebaren lana. Xehetasunetan datza luxua.”

Ramón, Mugaritz

Argazkia: José Luis Lopez de Zubiria / Jabetza: Mugaritz

 

Gastronomia ikuspegi artistiko esperientzialbatetik ulertzen duten jatetxeekin kolaboratzen dugu.